撮影:佐藤振一

「見せる」にこだわった熟成肉とんかつ&強腰うどんの店

長期低温熟成させた『熟豚(じゅくとん)』を使ったとんかつを提供するとんかつ専門店。

「専門性」と「シズル感」の訴求に特化したデザインで、無駄を極力省き、調理シーンと提供される料理を引き立てることを最大の目的としました。ファサードに飛び出した熟成庫、熟成肉の捌きと揚げのシーンは外部からよく見える配置で、店内に入れば揚げる音を感じるキッチン、カウンター席に着けば目の前の羽釜火と炊かれたごはんの香り、茹で上がったうどんの湯気を堪能しながらの食事と、本能的に食欲をそそられるお店を創り上げました。

長期低温熟成させた『熟豚(じゅくとん)』を使ったとんかつを提供するとんかつ専門店。

「専門性」と「シズル感」の訴求に特化したデザインで、無駄を極力省き、調理シーンと提供される料理を引き立てることを最大の目的としました。ファサードに飛び出した熟成庫、熟成肉の捌きと揚げのシーンは外部からよく見える配置で、店内に入れば揚げる音を感じるキッチン、カウンター席に着けば目の前の羽釜火と炊かれたごはんの香り、茹で上がったうどんの湯気を堪能しながらの食事と、本能的に食欲をそそられるお店を創り上げました。

撮影:佐藤振一

関連実績

関連する実績はこちらをご参照ください

大丸京都店 屋上広場「ことほっとてらす」

大丸京都店 屋上広場「ことほっとてらす」

大丸京都店 まんがの壁

大丸京都店 まんがの壁

MASUNAGA1905 虎ノ門店

MASUNAGA1905 虎ノ門店

ひごペットフレンドリー くずはモール店

ひごペットフレンドリー くずはモール店

ちきゅうのにわ 東京ソラマチ店

ちきゅうのにわ 東京ソラマチ店

三井ショッピングパーク ららぽーと門真・三井アウトレットパーク 大阪門真

三井ショッピングパーク ららぽーと門真・三井アウトレットパーク 大阪門真

光学迷彩型喫煙所 -Next Smoking Space Project-

光学迷彩型喫煙所 -Next Smoking Space Project-

ラウンジTIMEインターナショナル

ラウンジTIMEインターナショナル

KISARAZU CONCEPT STORE

KISARAZU CONCEPT STORE

Eggs ’n Things SHIMINT HIROSHIMA 店

Eggs ’n Things SHIMINT HIROSHIMA 店

賑わう場の実績一覧に戻る