撮影:KAFKA photograph 塚田智一

「和」と「洋」の新しい融合

大正14年創業、もみじまんじゅうの老舗、藤い屋の新店舗です。
伝統ある和菓子だけでなく洋菓子にも挑戦する藤い屋にとって、「和」と「洋」の融合は大切なテーマ。空間全体は素材をモルタルで統一し、余計な意匠を省くことで「静」的な印象を与え、その奥には茶室をイメージしたやぐら組みのオープンキッチンを配置することで、職人の「動作(所作)」が浮かび上がるよう計画しました。
単なるデザイン上の和洋折衷だけではなく、空間に「静」と「動」のコントラストを加えることで、インパクトのある新たな「和」と「洋」の融合を表現しました。

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伝統ある和菓子だけでなく洋菓子にも挑戦する藤い屋にとって、「和」と「洋」の融合は大切なテーマ。空間全体は素材をモルタルで統一し、余計な意匠を省くことで「静」的な印象を与え、その奥には茶室をイメージしたやぐら組みのオープンキッチンを配置することで、職人の「動作(所作)」が浮かび上がるよう計画しました。
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